มีคุณค่าทางอาหารสูงกว่าข้าวพันธุ์อื่น ๆ คือ มีกากใยอาหารสูง จึงมีประโยชน์ในการชะลอความแก่ นอกจากนี้มีโปรตีน ธาตุเหล็ก และฟอสฟอรัสสูงกว่าข้าวพันธุ์อื่น ๆ ซึ่งมีประโยชน์ในการบำรุงโลหิต บำรุงร่างกายให้แข็งแรง และป้องกันโรคความจำเสื่อม นอกจานี้ยังมีสารแอนตี้ออกซิแดนท์ พวก oryzanol และมี Gamma Amino Butyric Acid (GABA) ช่วยลดอัตราเสี่ยงของการเป็นมะเร็ง จึงนับได้ว่า ข้าวพันธุ์สังหยด เป็นข้าวพันธุ์พื้นเมืองที่มีคุณค่าทางอาหารสูงมาก ๆ ชนิดหนึ่ง
เห็นถึงคุณค่า คุณประโยชน์ของข้าวมีสีกันแล้วใช่ไหมล่ะ ถ้าใครได้ลิ้มลองเป็นต้องติดใจ และบอกเลยว่า แม้สีจะดูไม่คุ้นตา คุ้นปาก แต่ด้วยรสชาติและคุณค่าทางสารอาหารที่อร่อยเลิศเป็นต้องติดใจทุกคนไป ทานข้าวมีสี ข้าวพันธุ์พื้นเมืองแบบนี้ นอกจากจะช่วยให้สุขภาพเราดีแล้ว ยังได้ช่วยเหลือพี่น้องชาวเกษตรกรบ้านเราอีกด้วยนะ
ไม่มีความคิดเห็น:
แสดงความคิดเห็น